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  • 陳炳輝，「Studies on the stability of carotenoids in garland chrysanthemum (lpomoea spp.) as affected by microwave and conventional heating.」 ，J. Food Prot.，<55>卷，<->期(1992-04-02)：296-300(SCI)
  • 陳炳輝，「An improved analytical method for determination of carotenes and xanthophylls in dried plant materials and mixed feeds.」 ，Food Chem.，<44>卷，<->期(1992-02-04)：61-66(SCI)
  • 陳炳輝，「Chemical and physical properties of fried potato chips: a review.」 ，Fu Jen Studies，<25>卷，<->期(1991-06-18)：41-53(各院認可之優良期刊)
  • 陳炳輝，「Characterization of carotenoids in water convolvulus (lpomoea aquatica) by open-column, thin-layer and high-performance liquid chromatography.」 ，J. Chromatogr.，<543>卷，<->期(1991-05-02)：147-155(SCI)
  • 陳炳輝，「Effects of different cooking methods on the yield of carotenoids in water convolvulus.」 ，J. Food Prot.，<53>卷，<12>期(1990-12-12)：1076-1078(SCI)
  • 陳炳輝，「Factors affecting the staling of bread: a review.」 ，Fu Jen Studies.，<24>卷，<->期(1990-06-21)：35-51(各院認可之優良期刊)
  • 陳炳輝，「Chromatographic analyses of xanthophylls in egg yolks from laying hens fed turf Bermuda grass meal.」 ，J. Food Sci.，<54>卷，<->期(1989-05-23)：584-586(SCI)
  • 陳炳輝，「Simultaneous separation and identification of carotenoids and chlorophylls in turf Bermuda grass by high-performance liquid chromatography.」 ，J. Chromatogr.，<455>卷，<->期(1988-09-08)：396-400(SCI)
  • 陳炳輝，「Carotene and xanthophyll change during growth and processing of turf Bermuda grass.」 ，Poultry Sci.，<67>卷，<->期(1987-06-25)：1644-1646(SCI)
  • 陳炳輝，「Effect of turf Bermuda grass meal on egg production, feed utilization, yolk color and egg weight.」 ，Poultry Sci.，<67>卷，<->期(1987-06-25)：1154 -1156(SCI)
  • 陳炳輝，「Separation of carotenoids in turf Bermuda grasses by high-performance liquid chromatography.」 ，J. Chromatogr.，<393>卷，<->期(1987-01-05)：297-304(SCI)
  • 陳炳輝，「An improved analytical method for determination of trans-resveratrol and related stilbenes in grape skin by QuEChERS coupled with HPLC-PDA-MS.」 ，Int. J. Food Sci. Technol.(SCI)

  • 陳炳輝，「Effects of black garlic nanoemulsions on the deoxycorticosterone acetate-salt induced hypertension and its associated dementia in rats」 ，3rd International Conference on Sustainable Global Agriculture and Food，Ho Chi Minh City，越南(Vietnam)，2018-11-09~2018-11-10
  • 陳炳輝，「A fast QuEChERS method coupled with ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry for determination of heterocyclic amines in commercial roasted poultry products」 ，3rd International Conference on Sustainable Global Agriculture and Food，Ho Chi Minh City，越南(Vietnam)，2018-11-09~2018-11-10
  • 陳炳輝，「Preparation of coffee oil-algea oil base nanoemulsions and the study of their inhibition effects on UVA-induced skin damage in mice and melanoma cell growth」 ，3rd International Conference on Sustainable Global Agriculture and Food，Ho Chi Minh City，越南(Vietnam)，2018-11-09~2018-11-10
  • 陳炳輝，「A fast QuEChERS method coupled with UPLC-MS/MS for determination of heterocyclic amines in commercial roasted poultry products」 ，132th AOAC Annual Meeting and Exposition，Toronto，加拿大(Canada)，2018-08-26~2018-08-29
  • 陳炳輝，「Preparation of coffee oil-algea oil base nanoemulsions and the study of their inhibition effects on UVA-induced skin damage in mice and melanoma cell growth」 ，14th Cross-Strait Workshop on Nanoscience and Technology，Macao，大陸地區(Mainland China)，2018-06-21~2018-06-24
  • 陳炳輝，「Formation and inhibition of heterocyclic amines and cholesterol oxidation products in meat products during processing」 ，Conference of Quality Control for Chemical Hazards during Processing Meat Products and Edible Oil Fat，Taipei，中華民國(R.O.C)，2018-05-23
  • 陳炳輝，「Formation of heterocyclic amines in fried chicken fiber during processing」 ，台灣食品科技學會第45屆年會，高雄市，中華民國(R.O.C)，2017-12-01~2017-12-01
  • 陳炳輝，「An Improved Analytical Method for Determination of Cholesterol Oxidation Products in meat and animal oil by QuEChERS Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry.」 ，AOAC 131st Annual Meeting & Exposition，Atlanta，美國(United States of America)，2017-09-24~2017-09-27
  • 陳炳輝，「Effects of processing methods on formation of heterocyclic amines in fried pork fiber」 ，Workshop of Traditional Meat Products Processing and Technique of Hazard Substances Control，Beijing，大陸地區(Mainland China)，2017-08-08
  • 陳炳輝，「QuEChERS 萃取技術結合液相層析串聯質譜法分析豬油中之雜環胺」 ，AOAC 第八屆第二次會員大會暨學術研討會，新北市，中華民國(R.O.C)，2016-11-11~2016-11-11
  • 陳炳輝，「利用 QuEChERS 技術搭配氣相層析質譜法分析豬油之膽固醇氧化物」 ，AOAC 第八屆第二次會員大會暨學術研討會，新北市，中華民國(R.O.C)，2016-11-11~2016-11-11
  • 陳炳輝，「An improved analytical method for determination of heterocyclic amines in meat products by QuEChERS combined with high performace liquid chromatography-tandem mass spectrometry」 ，130st AOAC Annual Meeting，Dallas，美國(United States of America)，2016-09-18~2016-09-21
  • 陳炳輝，「Development of lycopene micelle and lycopene chylomicron and comparison of bioavailability」 ，4th World Gene Convention，Haikou，大陸地區(Mainland China)，2013-11-13~2013-11-16
  • 陳炳輝，「Development of lycopene micelle and lycopene chylomicron and comparison of bioavailability」 ，International Conference on Nutraceuticals and Functional Foods.，Taipei，中華民國(R.O.C)，2013-11-05~2013-11-09
  • 陳炳輝，「Formation and inhibition of polycyclic aromatic hydrocarbons in meat products during processing」 ，The 3rd Asia Pacific International Conference on Food Safely，Taipei，中華民國(R.O.C)，2013-10-29~2013-11-01
  • 陳炳輝，「Cytotoxicity and antibacterial activity of gold decorated cerium oxide nanoparticles」 ，Materials Science & Technology Conference，Quebec，加拿大(Canada)，2013-10-27~2013-10-31
  • Chen、 B.H.、 B.S. Inbaraj，「Synthesis, characterization and toxic metal-binding ability of poly(γ-glutamic acid)-coated superparamagnetic nanoparticles.」 ，Presented at the Nanotech Conference & Expo 2012.，Santa Clara，美國(United States of America)，2012-06-18~2012-06-21
  • Wu、 W.B、 D.K. Hung、 F.W. Chang、 B.H. Chen，「Anti-angiogenic effects of flavonoids isolated from Lycium barbarum on human umbilical vein endothelial cells」 ，Presented at the International Conference on Food Factors，Taipei，中華民國(R.O.C)，2011-11-20~2011-11-23
  • Chen、 B.H、 B.S. Inbaraj，「 Synthesis and characterization and antibacterial activity of glycol chitosan modified superparamagnetic nanoparticles.」 ，Presented at the Nanotech Conference & Expo 2011.，Boston，美國(United States of America)，2011-06-13~2011-06-16
  • Inbaraj、 B.S.、 B.H. Chen，「Synthesis and characterization of poly(γ-glutamic acid)-coated magnetite nanoparticles and their effects on antibacterial activity and cytotoxicity.」 ，Presented at the Second World Conference on Nanomedicine and Drug Delivery (WCN 2011).，Kerala，印度(India)，2011-03-11~2011-03-13
  • Chen、 H.J.、 B.H. Chen，「Determination of phenolic acids and flavonoids in Taraxacum formosanum by LC/MS/MS.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Taichung，中華民國(R.O.C)，2010-12-03
  • Loh、 C.H.、 B.H. Chen，「Determination of carotenoids and chlorophylls in Taraxacum formosanum by Liquid Chromatogarphy-Mass spectrometry」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Taichung，中華民國(R.O.C)，2010-12-03
  • Hsu、 B.Y.、 C.F. Hung、 S.C. Chang、 B.H. Chen，「Antiproliferation effect of melanoma cell as affected by polysaccharide from Zizyphus jujuba.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Taichung，中華民國(R.O.C)，2010-12-03
  • Wu、 W. B.、 D. K. Hung、 B. H. Chen，「Isolation of bioactive flavonoids from Lycium barbarum Linnaeus and their anti-inflammatory effect on human umbilical vein endothelical cells」 ，Presented at 14th International Biotechnology symposium，Rimini，義大利(Italy)，2010-09-14
  • Chen、 B. H.，「Poly(γ-glutamic acid): a potential metal-chelating, and lycopene-encapsulating agent」 ，Presented at the BIT Life Sciences 3rd Annual World Congress of Gene，Foshan，大陸地區(Mainland China)，2009-12-01
  • Inbaraj、 B.S.、 B.H. Chen，「 Poly(-glutamic acid) as a bioflocculant and adsorbent of cationic dyes as well as chemical mutagens.」 ，Presented at the BIT Life Sciences 3rd Annual World Congress of Gene.，Foshan，大陸地區(Mainland China)，2009-12-01~2009-12-07
  • Hung、 D.K.、 W.B. Wu、 B.H. Chen，「Anti-inflammatory Effect of Bioactive Constituents from Lycium barbarum Linnaeus on Human Umbilical Vein Endothelial Cells」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Ilan，中華民國(R.O.C)，2009-11-27
  • Kuo、 H.Y.、 J.F. Lu、 B.H. Chen，「Inhibition Mechanism of Functional Components from Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino on Prostate Cancer Cell Line」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Ilan，中華民國(R.O.C)，2009-11-27
  • Chang S.C.、 B.H. Chen，「Isolation of Polysaccharides from Zizyphus jujuba and Evaluation of Their Antioxidant Activity」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Ilan，中華民國(R.O.C)，2009-11-27
  • Wang、 B.F.、 J.S. Wang、 J.F. Lu、 T.H. Kao、 B.H. Chen，「Antiproliferation Effect and Mechanism of Prostate Cancer Cell Lines as Affected by Isoflavones from Soybean Cake」 ，Presented at the Meeting of the Nutraceutical, Functional Foods, Natural Health Products and Dietary，Taichung，中華民國(R.O.C)，2009-11-14
  • Kao、 T.H、 H.Lu、 B.H. Chen，「Determination of flavonoids and phenolic acids in Lycium barbarum Linnaeus by Liquid chromatography-mass spectrometry」 ，Presented at the 34th International Symposium on High-Performance Liquid Phase Separations and Relat，Dresden，德國(Germany)，2009-07-28
  • Chen、 B.H.、 J.C. Wang、 B.S. Inbaraj，「Preparative chromatography of carotenoids and flavonoids as well as polysaccharides from Lycium barbarum Linnaeus」 ，Presented at the 34th International Symposium on High-Performance Liquid Phase Separations and Relat，Dresden，德國(Germany)，2009-07-28~2009-08-02
  • Tsai、 Y. C.、 T. H. Kao、 B. H. Chen，「Preparative chromatography of functional components from Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Pingtung，中華民國(R.O.C)，2008-11-21
  • Su、 Y. T.、 Y. L. Lin、 T. H. Kao、 B. H. Chen，「A study on the inhibition mechanism of breast cancer cell by bis-type triaziquone」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Pingtung，中華民國(R.O.C)，2008-11-21
  • Wang、 C. C.、 S. C. Chang、 B. H. Chen，「Preparation of flavonoids and carotenoids as well as polysaccharides from Lycium barbarum Linnaeus and evaluation of their antioxidant activity」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology， Pingtung，中華民國(R.O.C)，2008-11-21
  • Wang、 C. C.、 S. C. Chang、 B. H. Chen，「Separation and identification of polysaccahrides from Lycium barbarum Linnaeus」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Pingtung，中華民國(R.O.C)，2008-11-21
  • Wang、 B.F.、 J.S. Wang、 J.F. Lu、 T.H. Kao、 B.H. Chen，「Antiproliferation Effect and Mechanism of Prostate Cancer Cell Lines as Affected by Isoflavones from Soybean Cake.」 ，Presented at the Meeting of the Nutraceutical, Functional Foods, Natural Health Products and Dietary Supplements.，Taichung，中華民國(R.O.C)，2008-11-14~2008-11-17
  • Huang、 S. C.、 B. H. Chen，「Determination of flavonoids in Gynostemma pentaphyllum (Thunb.) Makino by liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry with post-column derivatization.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Changhua，中華民國(R.O.C)，2007-12-07~2007-12-07
  • Kao、 T. H.、 J. T. Chien、 B. H. Chen，「Extraction yield of isoflavones from soybean cake as affected by solvent and supercritical carbon dioxide.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Changhua，中華民國(R.O.C)，2007-12-07~2007-12-07
  • Kao、 T. H.、 W. M. Wu、 C. F. Hong、 W. B. Wu 、 B. H. Chen.，「Anti-inflammatory effects of isoflavone powder produced from soybean cake. 」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Changhua，中華民國(R.O.C)，2007-12-07~2007-12-07
  • Chen、 B.H.，「Feasibility of using soybean cake as raw material for production of isoflavone powder.」 ，Presented at the International Symposium on Novel Food Processing Technology.，Taipei，中華民國(R.O.C)，2007-03-31~2007-03-31
  • Chiu、 Y.T.、 C.P. Chiu、 J.T. Chien、 B.H. Chen，「Functional evaluation of poly--glutamic acid in antioxidant activity, toxin adsorption and encapsulation.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-11-24~2006-11-24
  • Kao、 T.H.、 R.F.S. Huang、 B.H. Chen，「Effects of isoflavone extracts on Hepatoma cell proliferation and cell cycle progression.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-11-24
  • Kao、 T.H.、 B.H. Chen，「Functional Components in Soybean Cake and Their Effects on Antioxidant Activity.」 ，Presented at the Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology.，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-11-24
  • Chiu、 Y. T.、 C. P. Chiu、 J. T. Chien、 B. H. Chen，「Functional evaluation of poly-g-glutamic acid in antioxidant activity, toxin adsorption and encapsulation」 ，食品科技年會，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-01-01
  • Kao、 T. H.、 R. F. S. Huang、 B. H. Chen，「Effects of isoflavone extracts on Hepatoma cell proliferation and cell cycle progression」 ，食品科技年會，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-01-01
  • Kao、 T. H.、 B. H. Chen，「Functional Components in Soybean Cake and Their Effects on Antioxidant Activity」 ，食品科技年會，Keelung，中華民國(R.O.C)，2006-01-01
  • Lee、 H. W.、 B. H. Chen，「Formation and inhibition of cholesterol oxidation products in marinated foods」 ，食品科技年會，Taichung，中華民國(R.O.C)，2005-01-01
  • Liu、 W. H.、 B. H. Chen，「 Analysis and formation of trans fatty acids in fried foods」 ， Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Taichung，中華民國(R.O.C)，2005-01-01
  • Kao、 T. M.、 B. H. Chen，「Antioxidant activity of isoflavone extracts from soybean cake」 ，Annual Meeting of the Chinese Institute of Food Science and Technology，Taichung，中華民國(R.O.C)，2005-01-01
  • Lin、 W. C.、 J. T. Chien、 B. H. Chen，「Determination of Carotenoids in Shrimp Shells by Liquid Chromatography.」 ，29th International Symposium on High Performance Liquid Phase Separations and Related Techniques，Stockholm，瑞典(Sweden)，2005-01-01
  • Chuang W. H.、 C. P. Chiu 、 B. H. Chen，「Analysis and formation of acrylamide in fried foods」 ，Presented at the annual meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology，Taipei，中華民國(R.O.C)，2004-12-01
  • Chien J. T.、 H. C. Hsieh、 T. H. Kao 、 B. H. Chen.，「Kinetic model for studying the conversion and degradation of isoflavones during heating」 ，Presented at the annual meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology，Taipei，中華民國(R.O.C)，2004-12-01
  • Wang C. Y. 、 B. H. Chen.，「Processing of lycopene powder」 ，Presented at the annual meeting of Chinese Institute of Food Science and Technology，Taipei，中華民國(R.O.C)，2004-12-01
  • Liu、 H. L.、 T. H. Kao、 B. H. Chen，「Determination of carotenoids in Jiao-Gu-Lan (Gynostemma Pentaphyllum MAKINO) by Liquid Chromatography」 ，American Chemical Society Annual Meeting，CA，美國(United States of America)，2004-01-01

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  • 陳炳輝，「由吳郭魚皮開發膠原蛋白胜?奈米微脂體和奈米顆粒並以體外和體內模式探討對抗癌的影響(3/3)」，2023-08-01~2024-07-31，112-2320-B-030-012-
  • 陳炳輝，「傳統肉製品加工過程中多環芳香族碳氫化合物與雜環胺化合物的產生及其抑制(3/3)」，2023-01-01~2023-12-31，112-2327-B-030-001-
  • 陳炳輝，「由吳郭魚皮開發膠原蛋白胜?奈米微脂體和奈米顆粒並以體外和體內模式探討對抗癌的影響(2/3)」，2022-08-01~2023-07-31，111-2320-B-030-005
  • 陳炳輝，「傳統肉製品加工過程中多環芳香族碳氫化合物與雜環胺化合物的產生及其抑制(2/3)」，2022-01-01~2022-12-31，111-2327-B-030-001-
  • 陳炳輝，「產學合作計畫－由鱘龍魚皮製備膠原蛋白胜肽奈米乳化液和微脂體並探討其對於小鼠傷口癒合和糖尿病之效果(2/2) 」，2021-11-01~2022-10-31，110-2622-B-030-001
  • 陳炳輝，「由吳郭魚皮開發膠原蛋白胜肽奈米微脂體和奈米顆粒並以體外和體內模式探討對抗癌的影響(1/3)」，2021-08-01~2022-07-31，110-2320-B-030-006-
  • 陳炳輝，「傳統肉製品加工過程中多環芳香族碳氫化合物與雜環胺化合物的產生及其抑制(1/3)」，2021-01-01~2021-12-31，110-2327-B-030-001-
  • 陳炳輝，「傳統肉製品加工過程中多環芳香族碳氫化合物與雜環胺化合物的產生及其抑制(1/3)」，2021-01-01~2021-12-31，110-2327-B-030-001-
  • 陳炳輝，「(產學合作計畫) 由鱘龍魚皮製備膠原蛋白胜肽奈米乳化液和微脂體並探討其對於小鼠傷口癒合和糖尿病之效果(1/2))」，2020-11-01~2021-10-31，109-2622-B-030-001 -
  • 陳炳輝，「由鱘龍魚皮製備膠原蛋白胜肽奈米乳化液和微脂體並探討其對於小鼠傷口癒合和糖尿病之效果(1/2)」，2020-11-01~2021-10-31，109-2622-B-030-001-
  • 陳炳輝，「由番薯皮製備多酚化合物奈米乳化液及其抑制癌細胞增生及腫瘤的機制研究(3/3)」，2020-08-01~2021-07-31，109-2320-B-030-003-
  • 陳炳輝，「使用奈米顆粒加強手提式拉曼光譜儀靈敏度以快速檢測食品中的多環芳香族碳氫化合物」，2020-08-01~2021-07-31，109-2221-E-030-005-
  • 陳炳輝，「食品加工過程污染物呋喃之含量調查及暴露風險評估(2/2)」，2020-07-01~2021-05-31，109-2321-B-030-001-
  • 陳炳輝，「由番薯皮製備多酚化合物奈米乳化液及其抑制癌細胞增生及腫瘤的機制研究(2/3)」，2019-08-01~2020-07-31，108-2320-B-030-001-
  • 陳炳輝，「食品加工過程污染物呋喃之含量調查及暴露風險評估(1/2)」，2019-07-01~2020-06-30，108-2321-B-030-002
  • 陳炳輝，「由番薯皮製備多酚化合物奈米乳化液及其抑制癌細胞增生及腫瘤的機制研究(1/3)」，2018-08-01~2019-07-31，107-2320-B-030-006-
  • 陳炳輝，「由葡萄皮製備白藜蘆醇奈米微乳化液及接合金屬奈米顆粒與白藜蘆醇之複合物並探討其對抑制癌細胞及腫瘤的影響」，2017-08-01~2019-07-31，106-2320-B-030 -007 -MY2
  • 陳炳輝、 蔡宗佑，「黑蒜奈米微乳化液對經醋酸脫氧皮質酮-鹽誘導高血壓及其伴生之失智症大鼠之影響」，2017-06-01~2018-05-31，106-2622-B-030-001-CC2
  • 陳炳輝，「活性化合物與奈米金接合之奈米顆粒合成及其對抑制癌細胞和腫瘤之機制研究」，2016-08-01~2017-07-31，105-2320-B-030-002-
  • 陳炳輝，「解構與建構科學民主化的風險溝通對話策略：以2013假油與2014餿水油食安事件為分析案例_ 科技風險溝通政策導向型研究計畫」，2014-12-01~2018-10-31，103-2511-S-030 -005 -MY3
  • 陳炳輝，「台灣藜機能性成分之製備及其抑制腫瘤細胞機制之探討」，2014-08-01~2015-07-31，103-2313-B-426-001-
  • 陳炳輝，「由薑黃製備奈米薑黃素及其生物活性的研究」，2013-08-01~2016-07-31，102-2313-B-030-003-MY3
  • 陳炳輝，「以咖啡油為原料開發成化妝品及奈米微乳化液」，2013-06-01~2014-05-31，102-2622-B-030-001-CC3
  • 陳炳輝，「結合機能性成分與奈米金應用於老化醫學之研究--結合機能性成分與奈米金應用於老化醫學之研究」，2012-08-01~2015-07-31，101-2632-B-030-001-MY3
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  • 陳炳輝，「芝麻與南瓜子對血清脂質與血糖之影響(2/3)」，2000-08-01~2001-07-31，89-2316-B-030 -001 -
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  • 陳炳輝，「金針菜色素成份和抗氧化活性的測定」，1999-08-01~2000-07-31，89-2313-B-030-003-
  • 陳炳輝，「芝麻與南瓜子對血清脂質與血糖之影響(1/3)」，1999-08-01~2000-07-31，89-2312-B-030 -001 -
  • 陳炳輝，「以模式系統探討雜環胺化合物的生成抑制與安定性」，1998-08-01~1999-07-31，88-2313-B-030-002-
  • 陳炳輝，「共軛亞麻油酸與模式油於加熱和光照過程的交互作用研究」，1998-08-01~1999-07-31，88-2313-B-030-003-
  • 陳炳輝，「廢棄胡蘿蔔渣類胡蘿蔔素粉末製造,安定性和應用的研究」，1997-08-01~1998-07-31，87-2313-B-030-003-
  • 陳炳輝，「以動力學模式探討多環芳香族碳氫化合物於加熱和光照過程中的安定性」，1997-08-01~1998-07-31，87-2313-B-030-004-
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  • 陳炳輝，「不同加工方法對胡蘿蔔中類胡蘿蔔素異構物生成的影響」，1993-02-01~1994-01-31，82-0409-B-030-006-
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  • 陳炳輝，「原油中雜環胺及膽固醇氧化物的測定(第2年)」，財團法人國家衛生研究院，2016-01-01~2016-06-30
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  • 陳炳輝，「原油中雜環胺及膽固醇氧化物的測定」，財團法人國家衛生研究院，2015-06-01~2015-12-31
  • 陳炳輝，「奈米茄紅素口服液的研發暨生物利用率的測定」，健永生技公司，2011-09-01~2012-08-31
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  • 陳炳輝，「微奈米級中草藥複合配方抗心血管疾病之評估」，2008-06-01~2009-05-31
  • 陳炳輝、 吳文彬，「微奈米級中草藥複合配方抗心血管疾病之評估」，2008-06-01~2009-05-31
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  • 陳炳輝，「Removal of heavy metal by poly(g-glutamic acid) under in vitro physiological conditions」，2007-04-01~2008-03-31
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  • 陳炳輝 ，「指標性期刊論文獎勵」，輔仁大學，113
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  • 陳炳輝 ，「Vebleo Fellow」，Vebleo，109
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  • 陳炳輝 ，「指標性期刊論文獎勵」，輔仁大學，108
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  • 陳炳輝 ，「國際傑出發明獎最高生技大賞」，台灣國際發明得獎協會，108
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  • 陳炳輝 ，「國家發明創作獎 發明獎 金獎」，經濟部智慧財產局，107
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  • 陳炳輝 ，「特約研究員」，科技部，107
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  • 陳炳輝 ，「張駟祥教授食品科技學術特殊貢獻獎」，台灣食品科學技術學會，105
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  • 陳炳輝 ，「國科會特殊優秀人才獎勵」，國科會，103
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  • 陳炳輝 ，「台灣保健食品學會傑出學術研究獎」，台灣保健食品學會，101
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  • 陳炳輝 ，「行政院國家科學委員會100年度特殊優秀人才獎」，輔仁大學，100
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  • 陳炳輝 ，「印度國際環境暨化學學會Fellow」，印度國際環境暨化學學會，95
  • 陳炳輝 ，「參與台大醫院茄紅素人體實驗獲頒傑出研究獎」，台大醫院，95
  • 陳炳輝 ，「國科會評定A級主持人」，國科會，94
  • 陳炳輝 ，「中華民國私立教育事業協會傑出講座」，中華民國私立教育事業協會，92
  • 陳炳輝 ，「輔仁大學傑出研究獎」，輔仁大學，92
  • 陳炳輝 ，「輔仁大學食品科技學門傑出講座」，輔仁大學，92
  • 陳炳輝 ，「國際天然色素研討會傑出貢獻獎」，國際天然色素研討會，89
  • 陳炳輝 ，「中華民國食品科技學會學術榮譽獎」，中華民國食品科技學會，89
  • 陳炳輝 ，「英國國際傳記中心傑出人士」，英國國際傳記中心，88
  • 陳炳輝 ，「國科會傑出研究獎」，國科會，87
  • 陳炳輝 ，「世界科技工程名人錄」，美國世界傳記中心，85
  • 陳炳輝 ，「世界名人錄」，美國世界傳記中心，84
  • 陳炳輝 ，「中華民國食品科技學會蔣余廉貞食品科技研究獎」，中華民國食品科技學會，82
  • 陳炳輝 ，「輔仁大學傑出校友」，輔仁大學，82
  • 陳炳輝 ，「國科會傑出研究獎」，國科會，82